各路“大咖”齊聚天長 廚神爭霸誰與爭鋒
 ——安徽廚師節暨第三屆安徽名廚大會在我市舉行
天長市政府門戶網站www.bownpvn.cn發布時間:2019-10-23 10:13信息來源: 市融媒體中心作者: 王舒鵬 孟燦 李培 梁威 /文 張秋生/圖 審核人:崇巧紅
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  食在中國,味在安徽;徽派美食,名揚八方。10月19日,由省商務廳、人社廳、省總工會、省婦聯、團省委等主辦的第二屆安徽廚師節暨第三屆安徽名廚大會在我市拉開帷幕。來自全省各地的157名烹飪精英匯聚一堂,展開了一場激烈的廚藝大賽。
  眼前這一排排擺盤精致的菜品都出自于參賽選手之手。蒸、 煎、 炒、 熘、 燜、 炸……選手們將徽菜獨特的烹飪技法是體現的淋漓盡致,今人垂涎欲滴的菜品讓現場觀眾過足了眼癮。而另一頭的后廚內才是選手們真正的戰場。
  參賽選手不僅要俘虜評委的視覺、味覺。當然要使出渾身解數,原創作品才更有競爭力。
  比賽分為熱菜組、涼菜組還有面點組以及果蔬雕刻組、營養配餐組,每一個組別的考場都有監考,穿白色衣服的就是監考官。
  從賽規上來講,選手需要分別做兩道菜,一道是拿手菜,另一道則是組委會指定用芡實為食材的菜品,來進行綜合評比。
  比賽期間,主辦方還專門設置了各地特色美食展區。在這個區域內有一個展臺特別搶眼,那就是千秋宴。千秋宴200年前就是安徽名宴,由四道干果茶點、八道涼菜、十四道熱菜、兩道點心和水果拼盤組合而成,選料均來自天長田野鄉間,東西南北,水陸并采,葷素搭配,綠色無公害。這幾年,千秋宴在繼承和發揚天長傳統飲食文化的基礎上,又吸收和消化了淮揚菜系的精華,結合現代烹飪技藝和科學飲食特點,精制而成,在華東地區久負盛名。
  經過為期一天的激烈角逐,馬巍、趙元武、李劍、王振華、胡圣友分別獲得熱菜組、涼菜組、面點組、果蔬雕刻組、營養配餐組冠軍。副市長周繼安應邀參加活動,并為廚神頒獎。

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